EL TAPEO

La elegancia del tapeo, la estética del rito reside en una especie de demostración de indiferencia hacia la mesa y la silla, y hacia la propia comida que, aunque delicada y sabrosa, se toma de pié y en proporciones mínimas.
Se da prioridad en el "tapeo"al discurso y al gesto.
El "tapeo" requiere de pausa y tiempo para practicar con espacio la elegancia, el arte de comer de pié.
(Leído en la carta de la cafetería del Restaurante del Hotel Del Rio en Badajoz).

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ETC.